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Crevettes sautées aux légumes croquants

Épuisé

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Type Poissons
Nombre de personne 4
Ingrédients 3 cuillères à soupe de sauce à soja- 1 cuillère à café de Maïzena 1 pincée de sucre- 500 grammes de crevettes crues, décortiquées, sans veine noires et coupées en deux dans leur longueur- 130 grammes de carottes 130 gramme des courgettes coupées en bâtonnet 1 petit morcau de gingembre frais et râpé- 130 grammes d'asperges coupées en tronçons- 120 grammes de germes de soja 1/4 de chou chinois émincé finement- Huile d'arachide et huile de sésame
Instructions Dans un récipient, mélangez la sauce de soja, la Maïzena et le sucre. Faites chauffer votre wok 1 minute, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Faites revenir à feu vif les crevettes jusqu’à obtention d’une belle couleur rosée. Réservez-les dans un plat couvert. Versez à nouveau 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans le wok, puis faites revenir l’ensemble des légumes. Remuez fréquemment. Les légumes doivent être croquants. Rajoutez la sauce réalisée au départ, remettez les crevettes et faites chauffer à feu moyen quelques minutes. Hors du feu, versez 3 cuillères à café d’huile de sésame, mélangez bien et servez sans attendre dans des coupelles. Selon votre goût, vous pouvez rajouter de la coriandre ciselée. L’huile la plus fréquemment employée, car supportant le mieux les plus hautes températures, est l’huile d’arachide. Vous pouvez également utiliser de l’huile de pépins de raisin, de tournesol et de maïs. L’huile de sésame n’est employée qu’après la cuisson.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 40 min
Commentaire Le wok Tréviso en fonte et revêtement anti-adhésif de Geneviève Lethu convient parfaitement pour ce type de recette. Le temps de cuisson de votre plat sera réduit de moitié