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Lotte aux pommes et au cidre

Épuisé

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Recette du mois Oui
Type Poissons
Nombre de personne 4
Ingrédients - 1,2kg à 1,5kg de lotte - 1kg de pommes granny(4 ou5) - 1 échalotte ciselée - 1/2 litre de cidre brut - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 cuillère à café de gingembre hâché - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillère à soupe de d'huile d'olive - farine - Sel et poivre
Instructions Couper la lotte préalablement pelée et débarrassée des arrêtes, en gros cubes. Dans une sauteuse, mettre l’huile et ajouter les échalotes et y laisser revenir doucement les cubes de lotte. Ajouter les épices. Peler une pomme, la couper en dés et ajouter la. Mouillez avec le cidre. Saler légèrement et poivrer. Mettre au four dans la cocotte. Après 20 minutes de cuisson th 7, ajouter les pommes pelées et coupées en gros quartiers ainsi que le miel. A la sortie du four, rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre). Servir avec des pâtes (gros coquillages), du riz sauvage ou une bonne purée de pommes de terre additionnée de purée de pruneaux.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 60 min
Date 1 sept. 2013