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Salade d'hiver

Épuisé

0,00 €
Réf :
Matière :
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Recette du mois Oui
Type Entrées
Nombre de personne 6
Ingrédients 1 chou blanc ou rouge 100 gr de raisins secs 2 carottes 2 pommes Vinaigrette : 1 cuillère d'huile de noix 6 cuillères d'une huile différente Moutarde 1 cuillère à café de sauce au soja Persil hâché Sel - poivre
Instructions Après avoir retiré les feuilles extérieures, râpez le chou ou émincez-le finement avec un couteau (attention, ne râpez pas la partie avec les côtes jusqu’au bout car elle est amère). Recouvrez ensuite de gros sel et laissez macérer 2 heures. Faites gonfler les raisins dans l’eau tiède, râpez les carottes et rincez le chou. Dans un saladier, mélangez le chou, les carottes et les raisins. Pelez les pommes, coupez-les en petits dès et incorporez-les délicatement aux autres ingrédients. Préparez la vinaigrette avec tous les ingrédients et versez-la sur la préparation. Suggestion : pour une entrée plus raffinée, disposez dans une assiette à dessert 3 tranches de magret fumé, quelques lamelles de fromage (gruyère, Gouda, Cantal selon votre goût), 2 à 3 cuillères de salade. Parsemez de cerneaux de noix concassées et arrosez de vinaigrette.
Temps de préparation 5 min
Temps total 5 min
Date 30 oct. 2012